ENZIM KATALASE PADA HATI TERNAK

Laporan Percobaan Enzim Katalase

SIFAT KERJA ENZIM KATALASE

1.      Tujuan

Mengamati sifat kerja enzim katalase dalam hati ayam.

2.      Landasan Teori

·         Enzim adalah senyawa protein yang mempercepat reaksi kimia tetapi zat itu tidak ikut bereaksi. Salah satu jenisnya adalah enzim katalase yang terdapat dalam semua organ tubuh manusia. Konsentrasi terbesarnya ada dalam hati, jantung dan sel darah merah.

·         Hidrogen peroksida (H₂O₂) adalah zat kimia yang aktif terus menerus terbentuk dalam sel sebagai hasil sampingan reaksi-reaksi kimia di dalam sel.

3.      Alat dan Bahan

Alat :

·         8 buah tabung reaksi

·         Pipet tetes

·         Rak tabung reaksi

·         Kompor spirtus

·         Lidi

Bahan :

·         Ekstrak hati ayam

·         Hidrogen peroksida (H₂O₂)

·         Natrium Chlorida (NaCl)

·         Asam Chlorid (HCl)

·         Lidi

4.      Langkah Kerja

1.      Menyiapkan delapan tabung reaksi.

2.      Mengambil ekstrak hati ayam kemudian memasukkannya ke dalam empat tabung reaksi dengan volume yang sama dan tingginya + 1 cm.

3.      Menambahkan empat tetes HCl ke dalam tabung pertama yang telah berisi ekstrak hati.

4.      Menambahkan empat tetes NaOH ke dalam tabung kedua yang telah berisi ekstrak hati.

5.      Mendiamkan tabung ketiga.

6.      Menghidupkan kompor spirtus.

7.      Menjepit tabung ke empat yang sudah berisi ekstrak hati dengan menggunakan penjepit tabung reaksi.

8.      Membakar tabung ke empat samapi mendidih.

9.      Mengamati apa yang terjadi pada masing-masing tabung.

10.  Mengisi empat tabung reaksi yang tersisa dengan Hidrogen peroksida (H₂O₂) dengan volume yang sama dengan tinggi + 1 cm.

11.  Menuangkan H₂O₂ ke dalam ke empat tabung yang sudah berisi ekstrak hati dan campurannya, kemudian ditutup dengan menggunakan ibu jari setelah itu membakar lidi yang kemudian dimasukkan ke dalam tabung.

12.  Mengamati apa yang terjadi di dalam tabung tersebut.

5.      Hasil Percobaan

Larutan	Ekstrak Hati Ayam + H2O2
	Gelembung	Nyala Api
Netral	+++	+++
NaOH	+	+
HCl	+	+
Setelah dipanaskan	++	++

Keterangan :

+                : ada

++              : banyak

+++           : banyak sekali

-        -           : tidak ada

6.      Kesimpulan

Semua organ dalam tubuh mengandung enzim katalase yang konsentrasi terbesarnya terdapat di hati dan dengan adanya enzim katalase yang terdapat dalam sel akan menguraikan peroksida air ini sehingga tidak merugikan sel. Enzim katalase dapat menguraikan H₂O₂ / racun secara optimal pada pH netral sedangkan pada keadaan pH < 7 (asam) dan pH > 7 (basa) tidak dapat menguraikan secara optimal. Serta dalam reaksi tersebut menghasilkan O₂(Oksigen) hal ini terbukti karena nyala bara api semakin besar bila dimasukkan ke dalam tabung reaksi